Američtí pivovarníci spočítali, že na výrobu 1 litru piva je celkem potřeba 7 litrů vody. Započítali nejen vodu, která je v pivu, ale také tu, kterou potřebuje k růstu ječmen a chmel. Dlouho pivovarníci vymýšleli, jak ušetřit čistou vodu. Nakonec přišli na to, že k výrobě piva lze bez problémů používat vodu z kanalizace, což je voda, která protekla koupacími vanami, umyvadly a záchodovými mísami.
Kanadský pivovar Village Brewery v Calgary vydal minulý týden zprávu o způsobu zabezpečení pramenité vody. "Voda vyrobená z odpadních vod v kanalizaci se neliší od vody, kterou běžně napouštíme z kohoutku," řekla Christine O'Grady, která je kordinárkou projektu kanadských kanalizací, Calgarské univerzity pivovarů.
Sládci pivovarů říkají, že vyčištěná odpadní voda použitá při výrobě piva je nerozeznatelná od pramenité vody, jedinou překážkou je mentální překážka, protože lidé nejsou pití piva vyrobeného ze záchodové vody naklonění. "Naším úkolem je dokázat veřejnosti, že výrobek je z naprosto čisté vody, nejsou v ní žádné patogeny," pokračuje Christine O'Grady.
V roce 2018 skupina švédských pivovarníků vyrobila první várku piva z odpadních vod. Pokus úspěšně prošel na veřejnost, takže Institup pro životní prostředí s pivovary Nya Carnegie Brewery a Carlsberg vytvořily skupinu PU:REST, která má propagovat pití odpadních vod v širším měřítku, a nejen v pivu. "Recyklace odpadních vod je budoucností i komunální pitné vody," říká Staffan Filipsson, obchodní vývojář IVL Swedish Environmental Research Institute, organizace, která pracuje na technologii odpadních vod.
"Nemusíme čerpat všechno ze Země. Co jsme vyčerpali můžeme Zemi vrátit," dodává ještě Christine O'Grady.
Žádné komentáře:
Okomentovat